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导演陈晓卿谈美食:小龙虾是完美的社交工具

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[同步]纪录片导演陈晓青

十年前我的体重是130磅。现在它是170磅。我有40公斤的“工伤”。

[说明] 8月16日,陈晓青主任是耶鲁北京中心的客人。当被问及拍摄了多少美食纪录片时,如何保持自己的身体,他的回答让观众大笑起来。

[解说]陈晓青已经执导了《森林之歌》和《舌尖上的中国Ⅰ、Ⅱ》等纪录片。 2018年,他执导了食品纪录片《风味人间》,该视频仅在视频网站上播放了9.7亿次。有人评论说,这部电影“每一帧都可以哭泣吃”,陈晓青也被网友称为“最知识渊博的人之一”。谈到拍摄的初衷,他说他希望用图像来保留这些逐渐消失的东西。

[同步]纪录片导演陈晓青

我们拍摄的一些竹笋在第二年不会被拍摄;我们在第二年不会有蘑菇。由于生态问题,许多物种因环境问题而消失。因此纪录片是全国专辑,家庭相册,我想用图像来保存这些东西。

[说明]人与食物有三层关系。第一是吃,第二是满足食欲,第三是习惯。陈晓青说,随着人们年龄的增长,童年饮食的习惯会越来越强烈,它会提醒人们知道他们来自哪里以及他们要去哪里。此外,食物是一种交流工具,甚至在进食前拍照也能满足人们的社会需求。

[同步]纪录片导演陈晓青

食物实际上是社交的完美工具,特别是小龙虾,每个人都不能使用手机。我们将食物作为饮食的一个组成部分。现在我们用手机拍照。将来,3D打印将用于将食物直接转移到另一个地方。

[说明]如何吃美味和健康是世界各地人们关注的话题之一。由于中国的灾害经历和农耕文化的长期影响,中国人偏爱脂肪类食物,过量采油已成为一个普遍问题。在陈晓青看来,中国人应该逐渐改变这种饮食偏好。

[同步]纪录片导演陈晓青

我们需要改变中国饮食基因中“夸大”的习惯。北美的印第安人也有(这个习惯),就是吃饭和吃饭特别特别,特别铺张浪费,有很多盘子,中国人的节日。它也将是奢侈的,可能有必要在前面施加克制。

[说明]人们的口味有时会互相渗透,所以食物是不同国家和国家之间的天然桥梁。陈晓青的《风味原产地潮汕》在美国电影和电视制作公司的食品版中仍然排名第一。谈到未来,他也充满期待:

[同步]纪录片导演陈晓青

我总是有一个理想。我希望每个人都能看到这些诱人的食物,并有品尝它们的冲动。我希望他们能看到这些食物,制作食物的人以及喜欢这些食物的家庭。他们有冲到中国的冲动。看一看,让大家彼此了解更多。

(单一的北京报道)

主编:[李玉玺]